Rezept eingereicht von Petra B.

Vegetarisches / veganes Zwiebelmett

2 Zwiebeln
50 g Butter (ggf. vegan)
1 Rote Bete
1 Knoblauchzehe
1-2 TL Majoran
frische Kräuter nach Belieben
50 g Haferflocken
¼ l Milch oder Pflanzenmilch
1 Würfel frische Hefe
Salz, Pfeffer
Kräuter der Provence
Cayennepfeffer
1 Schuss Weinbrand oder Rotwein

• Zwiebeln schälen, hacken und in Butter glasig dünsten
• Rote Bete fein raspeln, zu den Zwiebeln geben und weiterdünsten
• Majoran und frische Kräuter zugeben
• Unter Rühren einige Minuten garen
• Restliche Zutaten zugeben
• 2-3 Min. kochen lassen
• Abkühlen lassen und auf Brot genießen!