Unsere Ernte vom 17. Juli 2025

Diese Woche haben wir eine besondere Kultur in unserer Erntekiste: Die Chinesische Keule – auch Spargelsalat genannt, ein besonderes Salat-Erlebnis. Den eigentlichen Ertrag bildet der fleischige Stängel. Er wird vor der Knospenbildung geerntet, geschält und roh oder gekocht wie Spargel oder Kohlrabi zubereitet.

Chinesische Keule ist ein nährstoffreiches, kalorienarmes Gemüse. Es wird seit Jahrhunderten in China kultiviert und lässt sich auch bei uns leicht anbauen. Eine Abwechslung im Speiseplan und noch einmal neue und andere Faserstoffe, lösliche Ballaststoffe und Nährstoffe für unser Mikrobiom. Wohl bekomm’s!